Se estima que para este año se consuman 108.8 millones de toneladas de carne de pollo a nivel mundial
Redacción Guía Agroindustrial
Ciudad de México. – Conforme al Panorama Agroalimentario para la carne de pollo en este 2019, publicado por Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), se prevé que para este año la producción del producto se ubique en 98.3 millones de toneladas, es decir, un crecimiento de 3.0% respecto al año anterior.
Para 2018, la producción de carne de pollo alcanzó su volumen máximo histórico, ubicándose en 95.5 millones de toneladas. Los principales productores fueron Estados Unidos (20.3%), Brasil (14.0%), Unión Europea (12.8%) y China (12.3%).
En cuanto al consumo mundial, se espera que en 2019 se ubique en 108.8 millones de toneladas, 3.0% por arriba del año previo, donde se registró un consumo de 105.6 millones de toneladas.
El consumo per cápita promedio mundial de carne de pollo es de 14.2 kg al año, superior al de la carne de cerdo (12.3 kg) y de la carne de res (6.54 kg). Entre los principales consumidores, destaca el consumo per cápita en Estados Unidos y Brasil, cuyo consumo anual rebasa los 40 kg anuales.
Se estima que en 2019 las exportaciones totales se incrementen 3.2%. Las exportaciones se encuentran altamente concentradas: Brasil (32.8%), Estados Unidos (28.9%) y Unión Europea (12.7%), principalmente, mientras que las importaciones son más diversificadas, lideradas por Japón (11.5%) y México (8.8%).
Respecto al precio, se estima que durante 2019 el precio registre una reducción marginal de 0.2%, lo cual podría atribuirse principalmente al incremento de la oferta.
El crecimiento del sector avícola en México, en particular el que corresponde a la producción de carne de pollo, también ha sido muy dinámico. En la década reciente, la producción de este tipo de carne creció a una tasa promedio anual de 2.5%, para ubicarse en un máximo histórico de 3.34 millones de toneladas en 2018.
En ese mismo año, la carne de pollo participó con 48% de la producción de carne en el país, siendo de esta manera la principal proteína animal que se produce en México.
Se estima que durante 2019 el consumo nacional crezca 3.5%.
Históricamente las importaciones mexicanas de carne de pollo han provenido principalmente de Estados Unidos, que en 2018 participó con 80.9% de las importaciones totales, mientras que Brasil participó con 17.0%.
